Cambios

Un fenómeno particular del centro de Santiago son los "''café con piernas''", el cual cumple ya casi 30 años. Estas cafeterías se distinguen de las demás, reemplazando a los mozos y cantineros por atractivas mujeres, vestidas con minifaldas muy cortas y vestidos ceñidos (de ahí el nombre). Usualmente, la forma del mesen mesón y los espejos de los locales están diseñados para permitir la visión del cuerpo de las mujeres. El primero de estos fue el '''Café Haití''', cuyos locales a finales de los 70 impusieron un uniforme consistente en una minifalda ceñida, lo cual fue seguido por los '''Café do Brasil'''. Estos son los café con piernas más tradicionales, y y cabe destacar que existen en paseos peatonales como Ahumada, Estado y Huérfanos, lo que habla de una aceptación por parte de la sociedad chilena. A mediados de los '90 esto se exacerbó, con la llegada de la cafetería '''Ikabarú''', donde tomaron la decisión de cambiar la minifalda por un bikini a fin de atraer clientes, lo que produjo una explosión de cafés con piernas en la ciudad ante la enorme cantidad de clientes. Posteriormente el café '''Barón Rojo''' instauró la práctica del minuto feliz, donde las camareras atendían topless. Eventualmente muchos Muchos locales de este tipo fueron clausurados, por el desarrollo de prostitución, lo que obligó a endurecer las normativas y a una mayor fiscalización. Actualmente, los mas tradicionales se pueden encontrar en las calles antes mencionadasAhumada, Estado y Huérfanos, y los que son de corte más exhibicionista suelen estar escondidos en galerías comerciales (como la Galería Santiago) con vidrios polarizados.}}