En 1679, la segunda construcción del edificio fue demolida y reedificada . El inmueble fue reedificado por '''Joaquín Toesca''', con estilos neoclacisistas. Su construcción estuvo a cargo de '''Melchor Jaraquemada''', y se realizó en base a mamposteria de piedra, muros y bóvedas en albañilería de ladrillos, y entrepisos y techo en madera.

* Bajo el Palacio Consistorial, en su subterráneo, hay galerías con pasillos abovedados. Según la municipalidad son '''restos de la antigua cárcel colonial''' de Santiago, lugar de detenciones y espera de ejecuciones para los condenados, que ocurrían en el centro de la plaza. Lo que hoy se puede conocer, es la reconstrucción del edificio de 1875, con sus cimientos de mampostería con enchape de sillares, y albañilería de ladrillo. Es importante señalar que es probable que su distribución no sea la cárcel original como se lo planteala Municipalidad, sino la reconstrucción de Joannon, por lo y que probablemente este subterráneo tuvo haya tenido otros usos. Hoy, este espacio acoge La Oficina de Turismo Plaza de Armas, habilitada desde el año 2010, y cuya adaptación estuvo a cargo del por el grupo de arquitectura '''Oxígeno'''.